3 、艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，几滴白酒 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、白酒 、仁也虾仁去除沙线 、艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也小火加热
5 、几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，淀粉1茶匙 、适量盐、糖 、原料：牛奶160克 、水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，鸡蛋4个 、而且不出水 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以去腥提鲜
4 、清洗干净后，鸡蛋打开 ，开始用铲子推 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、盐 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，分开蛋清蛋黄 ，一定要小火加热 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁20只 、用适量盐 、
